Исследование рынка кальянных в Новосибирске в 2017 году

Категория : “Аналитика”
Главная > Статьи > Аналитика > Исследование рынка кальянных в Новосибирске в 2017 году

Исследование рынка кальянных в Новосибирске в 2017 году

Поделится:

На конец июня 2017 г. в г. Новосибирске, третьем по численности населения городе России, насчитывалось порядка 68 кальянных. Большая часть из них расположена в районе станций метро «Красный проспект», «Площадь Ленина», «Студенческая» и «Октябрьская».

Стандартная кальянная представляет собой заведение, в котором к кальяну предложат чай или кофе, прохладительные напитки, фреши и сладости. Только в 4 из 68 кальянных работает кухня, где доступно меню европейских или японских блюд, а в 30% есть бар. В большей части из оставшихся кальянных (38%), чтобы привлечь посетителей, разрешают приносить еду с собой либо заказывать с доставкой. Не приветствуется приносить водку и пиво, но другие слабоалкогольные напитки, а также элитный алкоголь (вино, вермут, коньяк, виски) можно принести с собой и ответственно употребить. Для ограничения употребления спиртных напитков в некоторых заведениях действует пробковый сбор на принесенные с собой напитки.

Рабочий день кальянных начинается с 12:00 – 16:00 и заканчивается в 2:00- 6:00. Треть кальянных работает до последнего гостя. 37% от общего количества заведений продлевают режим работы на пятницу и выходные.

Наиболее часто встречающимся кальяном является Khalil Mamoon (24 %) и Amy (21%).

kalyannie_novosib_1

Khalil Mamoon – один из самых популярных и распространенных кальянов из-за своей герметичности (кроме клапана нет ни одного разборного элемента), но проигрывает в эстетичности — ручное производство не может не использовать спайку, следы которой видны на всех моделях. Вторая по популярности в новосибирских кальянных модель — AMY Hookah немецкого производства выполнена более технично в hi-tech дизайне.

Средняя стоимость кальяна в г. Новосибирске составляет от 740 руб. Основная масса кальянных конкурирует в среднем ценовом диапазоне – от 700 до 800 руб. – 25% и 37% соответственно.

kalyannie_novosib_2

Три четверти кальянных предлагают ценовые скидки для посетителей, например, два кальяна одновременно дешевле стоимости одного.

Кроме классических ценовых акций, могут применяться специальный и персональный маркетинг:

  • в дневное время до 17-18:00 можно покурить дешевле (бизнес-кальян);
  • скидки для студентов (при себе иметь студенческий);
  • для того, кто пришел покурить один;
  • скидка на кальян за барной стойкой;
  • кодовые слова;
  • дымный кальян весь день по понедельникам за меньшую стоимость.

Актуальные предложения в июне 2017 г. о продаже кальянных в г. Новосибирске составили от 5000 до 20000 $ в зависимости от места расположения, типа и размера бизнеса (кальянная-чайная или лаундж-бар). Не имея законодательного ограничения, при минимальной выручке в месяц 1 000 — 1400 $, срок окупаемости бизнеса составит от 5 месяцев до 1 года.

Портрет покупателей

Ежедневно курят кальян 100 млн. чел. во всем мире.

Если десять лет назад можно было найти табак для кальяна только в отдельных табачных магазинах, то сейчас выбор велик: от табака нескольких известных марок с привычным вкусом до десятка различных марок, сотен вкусов и большого выбора углей.

Для любителей покурить кальян при сопоставимых ценах в аналогичных заведениях самым важным является хорошее обслуживание, под которым подразумевается следующее:

  • насколько долго курится табак – плохо если быстро сгорает;
  • как часто меняется уголь;
  • разнообразие вкуса — на воде, на молоке, на фруктах.
  • охлаждаемые шахты;
  • уют и хорошее проветривание, чтобы «не сидеть в дыму и жаре» (преимуществом является летник);
  • настроение, которое создается в клубе (например, тематические вечеринки, Open Mic, игры «Что? Где? Когда?» и пр.).

Основной аудиторией кальянных заведений является молодежь, для которой курение кальянов является модным увлечением, элементом общения и досуга, где присутствуют ровесники, и относительно доступно для покупки.

Проведенный опрос среди студенческой аудитории одного из факультетов Новосибирского государственного университета экономики и управления показал, что 65% из них курят кальян, 42% постоянно посещают кальянные клубы, в среднем «оставляя» от 500 до 1000 руб.

Популярности курения кальянов среди молодых людей способствует распространенное мнение, что кальян менее вреден, чем сигареты.

Законодательные аспекты

 Попытки узаконить, но не ограничить курение кальянов без табака, электронных сигарет, вейпов, курительных сиропов, камней и прочей подобной продукции при принятии антитабачного закона в 2013 году.

В начале 2017 г. Минздрав России разработал проект антитабачной концепции на 2017–2022 годы, согласно которой должен быть введен полный запрет на курение табака в подземных и надземных пешеходных переходах, на остановках на расстоянии трех метров от них, во всех видах транспорта, в том числе в личном в присутствии детей.

Глава Комитета Совета Федерации по социальной политике, комментируя новую антитабачную концепцию Минздрава, выступал с заявлениями о запрете курения кальяна в местах общепита, также, как и сигареты. При этом сами кальянные закрывать не предполагалось.

В феврале 2017 г. Мосгордума одобрила три резонансные законодательные инициативы, которые планировалось вынести на заседания столичного парламента, а затем направить в Госдуму. Проект закона фактически приравнивал кальяны, вейпы и электронные сигареты к обычным: вводился запрет на продажу несовершеннолетним как самих «имитирующих устройств», так и смесей и аккумуляторов к ним, запрещалось курить в общественных местах, транспорте, поездах дальнего следования и железнодорожных платформах, пляжах, детских площадках, на остановках и на расстоянии 15 м от них.

Однако усиление законотворческой деятельности о борьбе с курением, и в частности, с курением кальянов не привело к одобрению Правительства РФ в отсутствии исследований, которые бы послужили базой для подобных законопроектов.

Остались вопросы?
Закажи консультацию
Разработать маркетинговое исследование
Вернуться в каталог

Вам также может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Межкомнатные двери