Бизнес-план продуктового магазина премиум

Агентство Business Planner
Надежный финансовый консультант
Категория:
“Продажи”
Инвестиции:
240 млн. руб.
Окупаемость:
3 год
Вы читаете ознакомительную версию проекта
Вы можете купить этот проект или заказать индивидуальный

Резюме проекта

Целью проекта является организация сети продуктовых магазинов по продаже премиум товаров по доступным ценам.

Исследования рынка позволяют говорить о стагнации отрасли, стагнация связанна в первую очередь с падением платежеспособного спроса со стороны покупателей, а также со снижением разнообразия предложения. Обострение геополитической ситуации, введение санкций и контрсанкций, девальвация рубля и повышение ставки Банком России оказали негативное влияние на потребительский спрос в конце 2014-го – начале 2015 года. На текущий момент платежоспособный спрос полностью не восстановился. Средний чек составляет 531 руб.

Для повышения конкурентоспособности настоящего проекта заключены договора с 78 поставщиками, ассортимент продукции составляет 8 359 наименований товара. Уникальным торговым предложением магазинов является здоровая еда, приготовленная по домашним рецептам. Это не только традиционные  салаты, плов, пельмени, блинчики, но и каши, супы, а так же выпечка по старинным малораспространенным рецептам.

Общая площадь магазина составит от 200 кв.м. до 800 кв.м. Ежедневный трафик должен составлять 1 350 покупателей, средний чек – 400 руб. (ниже рынка). Основным фактором для выбора объекта недвижимости под размещение магазина – является местоположение.

На момент написание Бизнес-плана Обществом заключены договора аренды по трем объектам, запуск осуществляется в апреле 2017 года. Договора аренды по двум объектам находятся в стадии заключения. Общий объем инвестиций в открытие одного объекта составляет 25 000 000 руб. и включает в себя: арендная плата за последний месяц, комиссия, ремонт помещения, закупка  основного оборудования, закупка товаров.

В таблице ниже приведены основные показатели эффективности проекта для Банка:…

скачать бизнес - план

Описание отрасли

Объем рынка

Таблица 21. Оборот розничной торговли, трлн. рублей

 200820092010201120122013201420152016
Всего13,9414,6016,5119,1021,3923,6926,3627,5428,14
Пищевые продукты, включая напитки, и табачные изделия6,507,108,009,109,9611,1412,3813,4313,79
Доля пищевых продуктов (включая напитки, и табачные изделия) в суммарном обороте розничной торговли, %474948484747474949

Из данных в таблице видно, что происходит замедление темпов роста оборота розничной торговли, за период с 2010 по 2014 годы, средний прирост данного показателя составлял 12,5% в год, то в 2015 году прирост составил 4,5%, а в 2016 году прирост составил всего 2%.

Динамика рынка

Несмотря на темпы роста с 2010 по 2014 годы в 12,5%, сопоставление оборота розничной торговли в целом, так и по товарам, относящимся к пищевой группе с индексом потребительских цен показало, что основной объем прироста был компенсирован инфляцией.

Таблица 22. Прирост, % (2008 = 100%)

 20082009201020112012201320142015
Индекс потребительских цен8,818,425,633,942,658,879,3
Индекс оборота всей розницы4,718,437,053,469,989,097,5
Индекс оборота розницы пищевых продуктов (включая алкоголь и табак)9,323,240,253,471,590,6106,7

Таблица 26.  Характеристики игрока «X5 Retail Group» по результатам 2016 года

ПоказательЗначение
Название сети«Пятерочка»«Перекресток»«Карусель»«Перекресток Экспресс»
КатегорияЭкономСреднийСреднийСредний
Формат магазинаМагазин у домаСупермаркетГипермаркетМагазин у дома
Доля рынка, в %7,0
Выручка, млрд. руб. без НДС775,58 (+32,5%, за год)155,40 (+19,4%, за год)83,56 (+7,9%, за год)11,05 (-0,8%, за год)
Капитализация, млрд. руб.483,71
Рост, млрд. руб.174,9
Чистая прибыль, млрд. руб.22,29
Средний чек, руб.349,1 (+3,8% за год)506,9(+3,8% за год)710,9(+3,2% за год)285,1(-1,0% за год)
Торговая площадь, тыс. кв.м. 3 329 (+37,4%, за год)548 (+13,3%, за год)386 (-0,8%, за год)37 (+1,9%, за год)
Количество магазинов, ед.8 363 (+33,5%, за год)539 (+12,8%, за год)91 (+1,1%, за год)194 (+3,7%, за год)

Таблица 27. Характеристики игрока «Азбука вкуса»

ПоказательЗначение
Название сети«Азбука вкуса»
КатегорияПремиум
Выручка, млрд. руб. без НДС45,5
Средний чек, руб.1 500
Количество магазинов, ед., в т.ч. в формате110
Минимаркеты «AB Daily»18
Супермаркет79
Крупноформатный «АВ Маркет»10
Специализированные Энотеки3

Средний чек в РФ

531 руб. потратил в феврале 2017 года среднестатистический российский горожанин за один поход в магазин…

скачать бизнес - план

Описание компании

Организационно-правовая форма претендентаОбщество с ограниченной ответственностью (ООО)
Форма налогообложенияОбщая система налогообложения (ОСНО)
Уставный капитал, руб.1 000 000
Виды экономической деятельностиØ  10.11 Переработка и консервирование мяса;

Ø  10.12 Производство и консервирование мяса птицы;

Ø  10.13 Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы;

Ø  10.20 Переработка и консервирован рыбы, ракообразных и моллюсков;

Ø  10.31 Переработка и консервирование картофеля;

Ø  10.32 Производство соковой продукции из фруктов и овощей;

Ø  10.39 Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей;

Ø  10.41 Производство масел и жиров;

Ø  10.42 Производство маргариновой продукции;

Ø  10.51 Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции;

Ø  10.52 Производство мороженого;

Ø  И прочее.

скачать бизнес - план

Продажи и маркетинг

Основным фактором для выбора объекта недвижимости под размещение магазина – является местоположение. Выбор местоположения для  предприятия торговли рассматривается как стратегически важное решение, которое предопределяет успех его деятельности. Иногда называют три фактора успеха в розничной торговле — это местоположение, местоположение и местоположение (location, location, location).

Важность данного фактора предопределяется несколькими причинами:

  • Во-первых, это существенный фактор привлекательности торгового предприятия для потребителей, который влияет на решение осуществить покупку именно в данном магазине;
  • Во-вторых, подходящее обеспечивает конкурентное преимущество. В отличие от таких инструментов маркетинга, как уровень цен, активность стимулирования сбыта, продвижение марок, набор предоставляемых услуг, ассортимент товаров, которые возможно корректировать, местоположение магазина не изменить;
  • В-третьих, в связи с тем, что открытие торгового предприятия требует изначальных инвестиций, целесообразно выбирать для него такое место, которое вернет инвестируемые средства в кратчайшие сроки. Прибыль, которая определяется объемом реализации, может напрямую зависеть от месторасположения магазина.

Однако, следует отметить, что, несмотря на значимость решения о выборе местоположения магазина, оно не является единственным. Большую роль в стратегии его позиционирования на рынке играют элементы ценовой политики, комплекса мерчандайзинга и т.д. Важно помнить, что маркетинговые усилия магазина нацелены на определенный сегмент рынка. В данном проекте магазины ориентированы на средний  и низкий ценовой сегменты. При этом, качество продуктов превосходит низший ценовой сегмент…

скачать бизнес - план

План производства

В магазинах планируется открыть отдел кулинарии, включающий в себя следующие позиции:

  1. Хлеб и хлебобулочные изделия;
  2. Торты, включая пирожные и пироги;
  3. Кулинария: мясная, овощная, рыбная, мучная, салаты, холодные закуски;
  4. Замороженные продукты: Мороженое, овощи, морепродукты, мясо, птица, п/фабрикаты.

Основная выгода кулинарии и кулинарного производства на территории супермаркета состоит в том, что повара используют закупаемые для реализации в рознице продукты. К тому же, присутствие кулинарных отделов, привлекает дополнительных клиентов и содействует увеличению оборотов магазина. Отдел позволяет увеличить поток клиентов до 30%.

В каждый магазин привлекается 1 специалист – повар. Приготовление продуктов осуществляется в специально подготовленной зоне.

скачать бизнес - план

Организационный план

Открытие магазинов осуществляется в арендованных объектах недвижимости, площадью от 200 кв.м. до 800 кв.м. Общий объем инвестиций в открытие одного объекта составляет 25 000 000 руб. и включает в себя: арендная плата за последний месяц, комиссия, ремонт помещения, закупка  основного оборудования, закупка товаров. Общество имеет проверенных поставщиков, гарантирующих подготовку объектов в срок.

Схема управления является «обычной» для российского делового оборота и строится по вертикальной схеме. Ключевые решения стратегического характера, отнесенные к компетенции данного органа управления в соответствии с законодательством РФ, например, такие как распределение прибыли, выплата дивидендов, а также о привлечении дополнительного финансирования, изменения Стратегии развития сети и т.п. принимаются бенефициаром компании.

Организационно-штатная структура магазина приведена в таблице ниже:

Наименование должностиКоличество, ед.
Управляющий магазина1
Заместитель управляющего магазином2
Администратор (в ночь)1
Старший кассир2
Кассир-продавец3
Кассир-продавец (в ночь)1
Продавец-кассир (сотрудники не РФ)4
Продавец-консультант2
Продавец-консультант (в ночь)1
Повар производства1
Специалист по товародвижению1
Грузчик-дворник2
скачать бизнес - план

Оценка эффективности

Период реализации проектамарт 2017 года – август 2018 года
Объем кредитных средств, руб.240 000 000
Выручка от реализации,  руб. без НДС830 400 000
НДС,  руб.149 472 000
Себестоимость,  руб.629 356 201
Заработная плата,  руб.33 282 216
Начисления на заработную плату,  руб.11 315 953
Налоги в бюджет,  руб.57 374 003
Погашение кредита,  руб.90 000 000
Уплата процентов,  руб.49 346 53
скачать бизнес - план

Гарантии и риски

скачать бизнес - план